Salud del corazón: estos alimentos reducen permanentemente el colesterol

Las nueces y las legumbres, entre otras cosas, son ideales para suministrar al cuerpo suficiente zinc. (Imagen: colnihko / fotolia.com)

Un metaestudio confirma la eficacia de los alimentos reductores del colesterol

El colesterol es un componente importante de las células y cumple diversas funciones protectoras en el organismo. Además, la sustancia similar a la grasa hace que la envoltura celular sea flexible y maleable y participa en la digestión de las grasas, la producción de hormonas y la producción de vitamina D. Si ciertos valores de colesterol (LDL) son permanentemente demasiado altos, esto puede provocar enfermedades vasculares peligrosas. Ciertos alimentos pueden tener un efecto positivo sobre los niveles de colesterol. Esto también ha sido confirmado por nutricionistas canadienses que recientemente examinaron siete estudios sobre el tema.

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La denominada dieta de cartera es un concepto nutricional que se desarrolló para reducir el nivel dañino de colesterol LDL. El plan de nutrición fue presentado en un estudio de la Universidad de Harvard en 2011. Un equipo de investigación canadiense dirigido por Laura Chiavaroli de la Universidad de Toronto ahora ha verificado los resultados del concepto en un metaanálisis integral de siete estudios. Los resultados se publicaron recientemente en la revista "Progress in Cardiovascular Disease".

Las nueces y las legumbres, pero también la fibra y ciertas semillas de plantas, son ideales para reducir el contenido nocivo de LDL del colesterol. (Imagen: colnihko / fotolia.com)

El colesterol LDL nocivo

Para transportar el colesterol por el organismo, se une a determinadas proteínas. La llamada lipoproteína de baja densidad (LDL) aporta a las células las grasas necesarias. Si hay demasiado LDL, las moléculas de grasa pueden acumularse en las paredes de los vasos, lo que tiene un efecto negativo sobre el flujo sanguíneo. Cuando los niveles de colesterol son demasiado altos, se refieren principalmente al colesterol LDL nocivo. Cuanto mayor es la proporción de LDL en el colesterol, mayor es el riesgo de endurecimiento de las arterias, conocido como arteriosclerosis. Lo que comienza como un trastorno circulatorio puede convertirse con el tiempo en enfermedad arterial periférica (EAP), accidente cerebrovascular o enfermedad cardíaca, como enfermedad de las arterias coronarias (CHD) o incluso un ataque cardíaco.

Resultados claros

En resumen, el análisis de los estudios controlados mostró que la dieta de cartera conduce a reducciones clínicamente significativas en el colesterol LDL malo cuando la dieta se sigue de manera constante. En promedio, los valores nocivos disminuyeron en un 17 por ciento y, por lo tanto, el riesgo de desarrollar enfermedad coronaria también disminuyó en un 13 por ciento.

Qué alimentos pertenecen al concepto nutricional del portafolio

En el patrón de nutrición de la cartera, los alimentos de cuatro grupos básicos diferentes están en el menú todos los días. Estos componentes sólidos deben incorporarse a la dieta diaria:

  • 42 gramos de nueces (nueces de árbol o maní)
  • 50 gramos de proteína vegetal de productos de soja o legumbres como frijoles, guisantes, garbanzos y lentejas
  • 20 gramos de fibra de avena, cebada, psyllium, berenjena, quimbombó, manzanas, naranjas o bayas
  • 2 gramos de fitoesteroles (fitoesteroles), por ejemplo contenidos en semillas de girasol, germen de trigo, sésamo, soja, semillas de calabaza, pero también en margarina enriquecida.

Muchos ingredientes ya han demostrado sus beneficios para la salud.

Los componentes de esta dieta han demostrado sus beneficios para la salud en otros estudios recientes. Por ejemplo, se ha demostrado que las nueces son eficaces contra el cáncer de colon y las enfermedades cardíacas. Las cáscaras de psyllium ayudan a perder peso, una dieta rica en fibra alivia las enfermedades articulares inflamatorias crónicas y las proteínas vegetales de las nueces y semillas reducen el riesgo de enfermedades cardíacas. Para obtener más información, lea Reducir el colesterol: los mejores consejos y remedios caseros. (vb)

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