Frambuesas saludables: ricas en vitaminas y minerales valiosos

Las frambuesas saben mejor solas. Las deliciosas frutas también se pueden procesar en delicias como pasteles de frutas, mermeladas y jugos. Las frambuesas son ricas en importantes vitaminas y minerales y bajas en calorías. (Imagen: pilipphoto / fotolia.com)

Sabrosa y saludable: la frambuesa se puede utilizar de diversas formas en la cocina

En este país, las frambuesas están en temporada de junio a octubre. Debido a su agradable sabor dulce, los frutos rojos son especialmente agradables por sí solos, pero también se pueden convertir en delicias de verano como pasteles de frutas, mermeladas, jaleas y zumos. Las frambuesas son ricas en vitaminas importantes y contienen valiosos minerales y fibra.

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Temporada de junio a octubre

Debido a su aroma único, las frambuesas se encuentran entre las frutas más deliciosas para comer frescas. Esto también explica su gran popularidad entre los consumidores. Por lo general, se prefieren las bayas locales. Como dice en el sitio web "deutsches-obst-und-gemuese.de", casi el 75 por ciento de los arbustos vendidos provienen de Alemania. La frambuesa (Rubus idaeus) está en temporada en este país de junio a octubre.

Las frambuesas saben mejor solas. Las deliciosas frutas también se pueden procesar en delicias como pasteles de frutas, mermeladas y jugos. Las frambuesas son ricas en importantes vitaminas y minerales y bajas en calorías. (Imagen: pilipphoto / fotolia.com)

La frambuesa no es una baya en absoluto.

Hay muchas variedades de frambuesa, algunas de las cuales difieren mucho en su apariencia, informa el Centro Federal de Nutrición (BZfE). Hay, por ejemplo, frutos rojos, amarillos, negros, pequeños, grandes, alargados, redondos o cónicos.

También existen diferencias significativas en cuanto a su tamaño. Mientras que las frambuesas silvestres miden aproximadamente un centímetro de largo, las frambuesas cultivadas incluso alcanzan tamaños de hasta tres centímetros.

En términos botánicos, la frambuesa en realidad no es una baya. Más bien, la fruta se compone de muchas frutas de hueso pequeñas y peludas que se asientan sobre una base de fruta en forma de cono.

Las frutas de hueso individuales se adhieren entre sí con sus finos pelos como telas de terciopelo y juntas forman una fruta de hueso colectiva.

Ingredientes saludables

En términos de salud, las deliciosas frutas son duras. La frambuesa es rica en minerales, especialmente fósforo, calcio, magnesio y hierro.

Cuando se trata de vitaminas, convence por su alto contenido de vitamina B (B1 y B2) y vitamina C.Sólo 100 gramos de frambuesas cubren una cuarta parte de las necesidades diarias de vitamina C de un adulto.

Las frambuesas también son ricas en azúcar, ácidos de frutas, especialmente ácido cítrico, y fibra. Los flavonoides y los ácidos fenólicos completan el popurrí de ingredientes saludables.

Como explica BZfE, a estos dos fitoquímicos se les atribuyen propiedades antibióticas e inhibidoras del cáncer.

Y con solo 0,3 gramos de grasa y 43 kilocalorías por cada 100 gramos, la fruta dulce a ligeramente agridulce es una tentación muy baja en calorías.

Usos diversos

Las frutas son tan populares no solo por su aroma, sino también por los diversos usos de las frambuesas en la cocina.

Si no pasan directamente de la mano a la boca, se pueden usar frescos para frutas o ensaladas abundantes, como aderezos o para postres deliciosos.

También se pueden procesar en mermelada, almíbar, jugo o sémola roja y saben muy bien como puré.

También hay una serie de productos manufacturados como licor, vino y vinagre.

Limpiar y almacenar adecuadamente

Las frutas pequeñas y dulces se pueden congelar muy fácilmente. Sin embargo, fuera del congelador, las frambuesas tienen una vida útil limitada ya que son extremadamente sensibles a la presión.

Por tanto, si es posible, conviene prepararlos el día de la compra. Si no se comen o procesan de inmediato, lo mejor es guardarlos en la nevera, donde durarán unos días.

Hay otro buen consejo en el sitio web “deutsches-obst-und-gemuese.de”: “Para que los frutos rojos pequeños conserven su aroma intenso y su consistencia típica, es aconsejable utilizarlos con cuidado y en condiciones débiles antes consumo Limpiar el chorro de la ducha con agua. "(Ad)

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