¿El ayuno terapéutico también es adecuado para adelgazar?

En el pasado, el ayuno se usaba principalmente en relación con la religión, pero hoy en día el enfoque se centra más en los aspectos de salud. (Foto: Johanna Mühlbauer / fotolia.com)

Ayuno terapéutico, ayuno alcalino, ayuno intermitente: no apto como dieta
Aquellos que ayunan renuncian voluntariamente a todo o parte de su comida. Como parte de una cura de ayuno, los ayunadores a menudo se ocupan de su cuerpo, su salud y su dieta. Por eso puede ser el punto de partida de una dieta saludable. El ayuno no es adecuado como dieta y no conduce a una pérdida de peso a largo plazo durante un período de tiempo limitado. A menos que la persona que ayuna cambie su estilo de vida al mismo tiempo. Según la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), incluso un suministro equilibrado de nutrientes puede estar en riesgo, dependiendo del tipo de ayuno. Las personas mayores, las mujeres embarazadas, las mujeres en período de lactancia, los adolescentes o los niños deben abstenerse por completo de ayunar. Lo mismo se aplica a las personas que padecen determinadas enfermedades, como trastornos alimentarios o enfermedades hepáticas y renales. El ayuno terapéutico, alcalino e intermitente está muy extendido en este país.

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El ayuno terapéutico tiene una tradición milenaria y tiene como objetivo purificar el cuerpo, la mente y el alma. Se utiliza tanto para la prevención de la salud como para la terapia de determinadas enfermedades. El ayuno terapéutico debe realizarse bajo supervisión médica. Un régimen de ayuno terapéutico suele durar de 7 a 10 días. Además, se debe planificar un día de preparación con aproximadamente 1.000 kcal / día que incluya abstenerse de cafeína, alcohol y nicotina, así como tres días después del ayuno para normalizar la conducta alimentaria. Durante los días de ayuno, solo se suministra al cuerpo una cantidad muy pequeña de energía de un máximo de 500 kcal / día en forma de alimento líquido.

En el pasado, el ayuno se usaba principalmente en relación con la religión, pero hoy en día el enfoque se centra más en los aspectos de salud. El ayuno no es adecuado para perder peso, como escribe la DGE. (Foto: Johanna Mühlbauer / fotolia.com)

Los efectos beneficiosos del ayuno terapéutico han sido científicamente probados para determinadas enfermedades, por ejemplo, el síndrome metabólico, la inflamación crónica o las enfermedades psicosomáticas. Las personas sanas pueden utilizar este tipo de ayuno como introducción a la pérdida de peso; sin embargo, no es adecuado para la pérdida de peso permanente.

El objetivo del ayuno alcalino es desacidificar el cuerpo, un método que se utiliza a menudo en la medicina alternativa. Los ayunos alcalinos solo pueden consumir alimentos que se consideren básicos, como verduras, frutas y algunos frutos secos y aceite de linaza, oliva o colza de alta calidad. El agua de manantial y las infusiones de hierbas diluidas están disponibles como bebidas. Sin embargo, no hay evidencia científica de la efectividad de este método de ayuno: no se ha probado la existencia de productos de desecho en el cuerpo ni la suposición de que los alimentos formadores de ácido alteren el equilibrio ácido-base del cuerpo.

La DGE desaconseja el ayuno alcalino a largo plazo porque los nutrientes vitales podrían suministrarse en cantidades demasiado pequeñas a largo plazo.

El ayuno intermitente significa pasar días u horas sin comer. Existen diferentes conceptos con dos días de ayuno consecutivos o dos días de ayuno fijo por semana o ayuno alterno. La persona que ayuna generalmente busca en vano recomendaciones sobre qué alimentos deben seleccionarse en los días restantes. El ayuno intermitente debe usarse como una dieta permanente y la persona que ayuna generalmente quiere usarlo para reducir el peso a largo plazo. Se dice que el ayuno intermitente tiene varios efectos beneficiosos para la salud en el metabolismo.

No se dispone de estudios científicos sobre los efectos a largo plazo del ayuno intermitente. Los datos anteriores sugieren un efecto beneficioso sobre la salud y la pérdida de peso. La DGE no considera que el ayuno intermitente sea útil para regular el peso a largo plazo porque no existen recomendaciones específicas para la selección de alimentos. Como resultado, generalmente no se produce un cambio en la dieta hacia una selección de alimentos nutricionalmente favorable. (sb, pm)

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