Salud: como evitar los errores típicos del aguacate

Los aguacates son saludables, pero los productos que contienen semillas de aguacate podrían ser potencialmente dañinos para su salud. Por lo tanto, los defensores de los consumidores desaconsejan el consumo. (Imagen: nata_vkusidey / fotolia.com)

Sabroso y saludable: cómo manejar mejor los aguacates

En pan, como guacamole, en ensaladas o incluso como postre: los aguacates también son cada vez más populares en este país. Las frutas no solo son extremadamente sabrosas y versátiles, también son muy saludables. Sin embargo, existen algunos errores que son comunes al manipular aguacates. Algunos de estos también ponen en peligro la salud.

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El aguacate es un todoterreno

Hace solo unos años, muchos alemanes solo conocían los aguacates de sus vacaciones. Pero ahora la deliciosa fruta se puede encontrar en casi todos los supermercados. En este país se usa principalmente como salsa, por ejemplo en forma de guacamole o como aderezo de pan. Pero el superalimento saludable puede hacer mucho más: los aguacates son adecuados para ensaladas y sopas, se pueden hornear en el horno y sirven como base para tentadores postres y deliciosas bebidas. Las frutas son muy saludables, pero también existe un riesgo para la salud si se manipulan incorrectamente.

Los aguacates son extremadamente saludables, pero si se manipulan incorrectamente, también pueden representar un riesgo para la salud. Por ejemplo, las frutas siempre deben lavarse antes de cortarlas. (Imagen: nata_vkusidey / fotolia.com)

Frutas deliciosas y saludables

El aguacate se ve a menudo como una bomba de calorías extremadamente alta en grasas, por lo que muchos evitan la deliciosa fruta.

Pero los ácidos grasos insaturados que contiene, que el cuerpo no puede producir por sí mismo, pueden incluso ayudarlo a perder peso.

Según los expertos, la enzima lipasa, que controla la quema de grasa durante la digestión y en el tejido adiposo, juega un papel importante en esto.

Las frutas también contienen minerales como magnesio, potasio y hierro, así como vitaminas B, E y K y provitamina A.

Según la investigación, los aguacates pueden ayudar a reducir el colesterol y son buenos para la formación de sangre.

Además, gracias al potasio que contienen, son un aporte importante para la salud del corazón.

Lava los aguacates antes de prepararlos.

Antes de preparar las frutas, siempre deben limpiarse con agua fría o tibia y frotarse suavemente.

Porque las bacterias y los pesticidas se mueven sobre la piel irregular de la fruta, que puede penetrar en la pulpa cuando se corta con un cuchillo.

Pero todavía hay otro riesgo para la salud: cuando se abre y se extraen muestras, "más y más personas resultarían gravemente heridas", como dijo al "Times" el vicepresidente de la Sociedad Británica de Cirugía de la Mano, Simon Eccles.

Estas lesiones se denominan "mano de aguacate" dentro de la clínica.

El médico recomendó "advertencias claras" para reducir las lesiones.

Es particularmente problemático cuando la popular superfruta todavía está muy dura.

Por lo tanto, los expertos señalan cómo hacer que el aguacate madure más rápido: envolviéndolo en papel junto con una manzana y luego almacenando el paquete a temperatura ambiente.

Sin embargo, los aguacates y las manzanas no deben almacenarse con otras frutas, ya que liberan el gas etileno, lo que garantiza que las frutas cercanas maduren prematuramente y, en consecuencia, se pudran más rápidamente.

Superalimento con mal equilibrio ecológico

Según los expertos, la creciente demanda mundial de aguacates a menudo difícilmente puede satisfacerse. Este auge también está asociado a importantes desventajas para el medio ambiente, ya que los frutos necesitan mucha agua.

Como calcularon los investigadores de la Universidad de Twente en Enschede en los Países Bajos en un artículo científico, se necesitan casi 2.000 litros de agua para producir un kilogramo de aguacates.

En países en crecimiento donde el agua potable es escasa, la producción puede tener consecuencias drásticas.

Los ambientalistas también critican el hecho de que los aguacates viajen largas distancias antes de terminar en nuestro supermercado. Es por eso que la Asociación Vegetariana Alemana (VEBU), por ejemplo, aconseja prestar atención a la calidad y el origen orgánico al comprar. (anuncio)

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