Estas alternativas a la leche son especialmente recomendadas.

El suero de leche saludable contiene muchas proteínas y minerales y es muy bajo en calorías con un máximo de uno por ciento de grasa. Al comprar, debe asegurarse de usar "suero de leche puro", que no contiene ningún aditivo. (Imagen: BillionPhotos.com/fotolia.com)

Los expertos están investigando varias alternativas a la leche.

A muchas personas en el mundo les gusta beber leche. La leche es una buena fuente de calcio y proteínas, y también contiene importantes vitaminas y minerales. La mayoría de la gente ha consumido leche de vaca, pero existen alternativas en forma de otras leches para quienes son intolerantes a la lactosa y vegetarianos. Los investigadores observaron diferentes tipos de leche en su estudio.

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Los investigadores de la Universidad McGill querían averiguar qué tan bien la leche de soja, almendras, arroz y coco compite nutricionalmente con la leche de vaca. Los expertos publicaron los resultados de su estudio en la revista en inglés "Journal of Food Science and Technology".

La leche es una de las fuentes de calcio más famosas. (Imagen: BillionPhotos.com/fotolia.com)

La leche de vaca contiene muchos ingredientes saludables.

La leche de vaca contiene calcio, proteínas y vitaminas A, D, B2, B12, además de minerales como el zinc y el yodo. Sin embargo, los veganos o las personas intolerantes a la lactosa no pueden beber leche de vaca. ¿Hay alternativas para estas personas? Esta es exactamente la pregunta que los médicos intentaron responder durante su examen. Por esta razón, los investigadores analizaron cuatro alternativas populares de leche de origen vegetal: estas eran la leche de almendras, soja, arroz y coco.

La leche de soja es el mejor sustituto

Los científicos descubrieron que la leche de soja era la más saludable. Esto se debe a que esta leche es muy rica en proteínas y ayuda a las personas a llevar una dieta equilibrada. La leche de soja es la mejor alternativa para reemplazar la leche de vaca en la dieta humana, informan los investigadores. Pero, ¿por qué los otros tres tipos de alternativas a la leche no se calificaron tan bien como la leche de soja? El propósito del estudio fue comparar las alternativas a la leche con la leche de vaca. Por lo tanto, las cuatro alternativas se calificaron como reemplazos casi perfectos para el producto animal en función de su idoneidad. En consecuencia, en realidad se trataba de qué leche de origen vegetal podía proporcionar los mismos o al menos similares nutrientes, vitaminas y minerales que la leche de vaca.

La leche de almendras no tiene una alta densidad de nutrientes.

La leche de almendras podría ser una alternativa para las personas que no pueden consumir leche de vaca, no les gusta el sabor de la leche de soja o tienen alergia a la soja. El estudio calificó la leche de almendras como sabrosa y baja en calorías. Sin embargo, la densidad de nutrientes y la cantidad total de calorías en la leche de almendras no es tan alta como en la leche de vaca. También hay personas alérgicas a la leche de almendras.

La leche de arroz contiene mucha azúcar.

La leche de arroz contiene una cantidad comparable de calorías a la leche de vaca. Sin embargo, la leche de arroz tiene un alto contenido de azúcar y puede conducir a una dieta desequilibrada si se consume con regularidad. La leche hecha de arroz también es una fuente pobre de proteínas y grasas, añaden los científicos.

La leche de coco es baja en proteínas.

La leche de coco tiene un gran sabor y ha sido clasificada como baja en calorías. Pero esta leche es baja en proteínas, pero rica en grasas saturadas. La leche de arroz y la leche de coco pueden no ser una alternativa ideal a la leche de vaca debido a su limitada diversidad nutricional, pero son una opción para los consumidores alérgicos a la soja o las almendras, explican los profesionales médicos.

Los beneficios para la salud del corazón no se aplican a la leche hecha con nueces

La leche de almendras y coco tiene buen sabor, pero contiene mucha agua. Si bien las nueces tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas y son buenas para el corazón, estos beneficios no se aplican a la leche elaborada con nueces. Los beneficios para la salud solo se pueden disfrutar una vez que se comen las nueces, dicen los investigadores. La leche de coco también es tan rica en grasas saturadas que podría causar problemas cardiovasculares.

¿Qué hace que la leche de soja sea tan saludable?

Debido a su contenido nutricional, la leche de soja se ha utilizado como sustituto de la leche de vaca en Occidente durante más de cuatro décadas. La soja ha sido una parte importante de la dieta del sur de Asia durante cientos de años. La soja es una fuente de alimento única que es rica en proteínas y grasas. Las semillas de soja contienen hasta un 45 por ciento de proteínas y un 20 por ciento de grasas. Esto hace que la leche de soja sea una fuente importante de proteínas para los vegetarianos.

Elija leche fortificada con calcio

Cualquiera que sea la alternativa a la leche de vaca que elija, debe tener cuidado de elegir una variedad fortificada con calcio. Opte siempre por una alternativa fortificada con calcio, y preferiblemente también leche sin azúcar, aconsejan los expertos. (como)

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