Las verduras frescas protegen contra las enfermedades cardiovasculares más de lo esperado

Muchas personas mayores padecen enfermedades cardiovasculares. Los investigadores encontraron que la terapia con estatinas de alta intensidad mejora la supervivencia, especialmente para las personas mayores de 75 años. (Imagen: Kzenon / fotolia.com)

¿Cómo afecta el consumo de verduras a las enfermedades vasculares?

Lamentablemente, las enfermedades cardiovasculares están muy extendidas y, a menudo, provocan efectos potencialmente mortales para los afectados. Para evitar tales enfermedades, la gente simplemente debería consumir más verduras. Los investigadores ahora han descubierto que las mujeres australianas mayores habían reducido el grosor de la pared carotídea por consumir muchas verduras.

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Las personas deben comer más verduras para protegerse de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Los investigadores de la Universidad de Australia Occidental en Crawley encontraron en su estudio actual que el consumo de vegetales conduce a un espesor de pared más delgado de la arteria carótida. Los médicos publicaron los resultados de su estudio en la revista en inglés "Journal of the American Heart Association".

Muchas personas mayores padecen enfermedades cardiovasculares. Los investigadores descubrieron que las personas pueden protegerse de tales enfermedades consumiendo más vegetales llamados crucíferos. (Imagen: Kzenon / fotolia.com)

¿Qué causa la aterosclerosis subclínica?

Hasta la fecha, se han realizado pocos estudios que examinen los efectos potenciales de diferentes tipos de vegetales sobre los signos de aterosclerosis subclínica, explica el autor del estudio, el Dr. Lauren Blekkenhorst de la Universidad de Australia Occidental. La aterosclerosis subclínica es una causa de enfermedad cardiovascular.

Casi 1.000 mujeres participaron en el estudio

Para su estudio, los investigadores distribuyeron documentos con preguntas sobre la frecuencia de consumo de ciertos alimentos. Un total de 954 mujeres australianas que tenían 70 años o más participaron en la encuesta.

Las mujeres tenían que indicar la frecuencia con la que comían verduras.

Las mujeres registraron la frecuencia con la que comían verduras. La clasificación iba desde "Nunca como verduras" hasta "Como verduras tres o más veces al día". Las verduras examinadas incluían verduras crucíferas, puerros (por ejemplo, cebollas, ajos y chalotes), verduras de hoja verde y legumbres. Los médicos también midieron el grosor de la pared de la carótida.

Se descubrió que las verduras crucíferas son muy beneficiosas

Los investigadores observaron una diferencia de 0,05 mm en el grosor de la pared de la arteria carótida entre personas con una ingesta alta y baja de verduras. Este valor es muy importante porque una disminución de 0,1 milímetros en el grosor de la pared de la arteria carótida se asocia con un riesgo entre un diez y un 18 por ciento menor de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco, explica el Dr. Blekkenhorst. Se descubrió que las verduras crucíferas como el brócoli, la coliflor, el repollo y las coles de Bruselas son las más beneficiosas para reducir el grosor de la pared.

Los resultados se han ajustado por algunos factores

Después de ajustar el estilo de vida, los factores de riesgo cardiovascular (incluido el uso de drogas) y los factores dietéticos, los resultados continuaron mostrando una asociación protectora entre el consumo de vegetales crucíferos y el grosor de la pared de la arteria carótida, dice el Dr. Blekkenhorst en un comunicado de prensa.

Las pautas dietéticas deben recomendar el consumo de verduras crucíferas.

Sin embargo, los médicos no pudieron establecer una relación causal para este efecto protector durante su investigación. Aun así, las pautas dietéticas deben enfatizar la importancia de aumentar el consumo de crucíferas para protegerse contra las enfermedades vasculares, explica el Dr. Blekkenhorst continúa. (como)

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