Alimentos alcalinos

Todos estos alimentos son malos para nuestro hogar con ácidos básicos, así que evítelos en la medida de lo posible. (Imagen: happy_lark / fotolia.com)

¿Ácido o básico? Estos términos, que asociamos con el valor del pH en la clase de química, también juegan un papel importante en nuestro cuerpo. Como se sabe que el cuerpo humano se compone de hasta un 70 por ciento de agua y, por tanto, todos los procesos metabólicos tienen lugar en un entorno acuoso, también se puede medir el valor de pH de este líquido. Cualquiera que esté interesado ahora puede usar tiras reactivas de pH para examinar su propia orina para este valor. Pero, ¿qué significa la lectura, cómo puede llevar el valor de pH de su propio cuerpo al rango óptimo y qué papel juegan los alimentos alcalinos?

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¿Por qué alimentos básicos?

Cualquiera que no consuma suficientes alimentos alcalinos eventualmente sufrirá un suministro insuficiente de minerales. La causa principal de esto es una dieta inadecuada con demasiada carne, queso, café, alcohol, productos terminados industriales y comida rápida. Además, suele haber falta de ejercicio, consumo de nicotina y estrés. Demasiada comida ácida conduce a la acidificación del cuerpo.

Todos estos alimentos son malos para nuestro hogar con ácidos básicos, así que evítelos en la medida de lo posible. (Imagen: happy_lark / fotolia.com)

Los alimentos básicos son necesarios para aliviar el equilibrio ácido-base o para asegurar un equilibrio ácido-base equilibrado. Según la dieta alcalina, conocida en la medicina alternativa desde hace más de 100 años, estos alimentos se metabolizan en el organismo para formar bases. Para nutrir el cuerpo de manera saludable, la proporción en la dieta debe ser de aproximadamente un cuarto de ácido y tres cuartos de base.

Al menos el 50 por ciento de todas las personas son "ácidas", lo que significa que el equilibrio ácido-base suele estar más en el rango ácido que en el rango básico. A largo plazo, esto puede provocar problemas de salud.

Desayuno alcalino

Un desayuno abundante es importante para empezar bien el día, pero ¿cómo se puede preparar lo más rico en base posible? Los cereales muy azucarados tienen un efecto desfavorable junto con la leche. Los cereales que combinan bien con una dieta alcalina son el trigo sarraceno y la quinua; junto con la linaza, las almendras o las hojuelas de coco, se pueden utilizar para preparar un delicioso muesli.

Otra variante es el pan integral, rico en semillas, que se consume con verduras crudas. Son especialmente adecuados los tomates, pepinos y lechugas. Si comes mucho queso o salchichas por la mañana, definitivamente debes comer vegetales frescos ricos en alcalinos para compensar.

También se recomienda una crema de aguacate, que se hace con ajo picado y jugo de limón, como cobertura básica del pan. Importante: El jugo de limón solo suena ácido, pero en realidad tiene un efecto ligeramente alcalino en el organismo humano.

El jugo de toronja es una bebida alcalina que puede contrarrestar la acidificación en el cuerpo. (Imagen: ExQuisine / fotolia.com)

Un desayuno alcalino tiene muchas ventajas. Además de la fibra importante para la digestión, se apoya la desacidificación natural del cuerpo. Un diseño variado del desayuno también asegura el suministro de vitaminas y minerales esenciales. Por cierto, la leche no es absolutamente necesaria para el aporte de calcio, porque un buen aporte de este mineral es posible con las legumbres, la soja y el queso.

La dieta cetogénica ya ofrece un muy buen aporte de alimentos en exceso alcalino con un consumo poco frecuente de carne, pues con esta dieta se evitan por completo acidificantes como el pan de trigo y la pasta dulce. Ayunar por la mañana no es un problema, especialmente con la dieta cetogénica. Al evitar en la medida de lo posible los carbohidratos que cambian el azúcar en sangre, casi no hay sensación de hambre por la mañana. Es importante mantener el equilibrio hídrico del cuerpo. Los tés de hierbas o el agua con limón mantienen el equilibrio de líquidos en el rango alcalino.

Los veganos y vegetarianos apenas tienen dificultad para adaptarse a la dieta alcalina. Quedan excluidos de esto los denominados “budines veganos”, que prefieren comer productos horneados y pasteles procesados ​​industrialmente. Los alimentos con alto contenido de gluten, como el seitán, solo deben consumirse con moderación. Una dieta rica en vegetales crudos y vegetales contribuye de manera significativa a un equilibrio equilibrado de ácido base en el cuerpo.

Almuerzo alcalino

Al igual que con el desayuno, debe comer muchas verduras crudas o al menos verduras cocidas para el almuerzo. Si hay carne en el plato, se recomienda una porción particularmente grande de verduras y una ensalada fresca con aceites neutros. Además de todo tipo de verduras frescas, los brotes son especialmente adecuados para una ensalada alcalina. La ensalada alcalina se puede redondear en sabor con sésamo, pipas de girasol o pipas de calabaza.

Los alimentos que se muestran aquí aportan bases importantes a su cuerpo. (Imagen: freshidea / fotolia.com)

Lista de bebidas básicas

  • Jugo de manzana sin azúcar, jugo de toronja, jugo de naranja
  • Jugos de vegetales
  • Cerveza negra
  • Cerveza baja en calorías
  • Espresso (infusión)
  • Té verde
  • Té de hierbas, especialmente "té base"
  • Agua mineral sin gas
  • Jugo de limon

Modo de empleo: té de hierbas alcalino

Puede mezclar fácilmente un té de hierbas particularmente alcalino a partir de té suelto. Simplemente tome menta, milenrama, avena verde, hojas de ortiga, flor de tilo, diente de león y rooibos, en proporciones iguales. Para un poco de variedad, también puede usar rooibos aromatizados y mate tostado o agregar jengibre a la mezcla de té. Tome una cucharadita colmada por taza y deje reposar el té durante al menos diez minutos. Aparte de esta mezcla especial, todos los tés de hierbas son al menos ligeramente básicos. Evite el té negro, sin embargo, ya que acidifica el cuerpo.

Simplemente mezcle usted mismo su té de hierbas básico favorito: las ortigas, la avena verde, el rooibos y la milenrama son adecuados como base. (Imagen: Elenathewise / fotolia.com)

Con respecto a los tipos de verduras y frutas, se puede decir que esencialmente todos los tipos son básicos. No puede equivocarse con estos alimentos; incluya verduras en su dieta con frecuencia y regularidad. Las diferencias están en su valor llamado PRAL (carga de ácido renal potencial). El valor indica cuán fuerte o débilmente básico es el alimento respectivo.

Alimentos de leve a moderadamente alcalinos

  • Salsifí negro, rábano, nabos blancos
  • Colinabo de rábano picante y zanahorias
  • Manzanas, peras, ciruelas
  • Grosellas, grosellas, fresas
  • Uvas, cerezas, arándanos
  • Ciruelas Mirabelle, melocotones, dátiles
  • Naranjas, limones, piñas
  • Leche de oveja, productos de soja, leche de cabra.
  • Suero de leche y suero

Alimentos fuertemente alcalinos:

  • Plátanos, higos secos y pasas
  • Coliflor, brócoli, judías verdes
  • Col china, eneldo, ensalada de endivias
  • Lechuga de cordero, hinojo, guisantes frescos, pepino
  • Jengibre, cilantro, acedera y otras hierbas silvestres
  • Lechuga, diente de león, rábano
  • Patatas, batatas y cebollas.
  • Remolacha, tomates, espárragos y espinacas
  • Apio, frijoles blancos, col rizada

Existe una amplia variedad de registros relacionados con alimentos alcalinos y ácidos. Por tanto, también existen ligeras diferencias en cuanto a las clasificaciones básica o ácida. Sin embargo, salvo pequeñas diferencias, las tablas de alimentos son las mismas. (sw, dp)

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