Científicos: la cúrcuma es saludable y, a menudo, curativa

Geldwurz: esto es lo que dice la ciencia sobre el poder curativo de la cúrcuma
Muchos estudios apuntan a los efectos extremadamente curativos y de promoción de la salud de la cúrcuma de especias de la India. El tubérculo tiene un sabor entre picante y terroso. Use mezclas de especias en polvo para curry o lassi. Mostramos los beneficios de la especia y lo que dice la ciencia al respecto.

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Con la cúrcuma, como también se le llama a la cúrcuma, se pueden poner nuevos acentos en muchos platos, tanto visualmente como en términos de sabor. El aroma y el efecto de calentamiento se deben a los aceites esenciales. En comparación con el jengibre, la cúrcuma tiene un sabor menos intenso, pero combina bien con otras especias. Incluso en la India, el polvo se usa principalmente. Es mejor usar guantes si procesa el tubérculo fresco. La curcumina también puede dejar manchas rebeldes en la ropa y en la cocina.

Especia saludable: ¡por eso la cúrcuma es tan beneficiosa! Imagen: akepong-fotolia

El »jengibre amarillo« también se utiliza en el arte tradicional indio de curar el Ayurveda. La cúrcuma hace que los platos pesados ​​sean más fáciles de digerir, ya que los ingredientes estimulan la producción de bilis y la digestión de grasas. También aumentan el apetito y se dice que tienen efectos antiinflamatorios y analgésicos. En este momento, se están realizando muchas investigaciones en esta área.

La cúrcuma pertenece a la misma familia botánica que el jengibre y la galanga y se cultiva en las regiones tropicales de la India y gran parte del sudeste asiático. El arbusto perenne con nombre científicoCurcuma longa tiene hojas largas, lanceoladas y flores amarillas. Los órganos de almacenamiento con una corteza de color marrón amarillento se encuentran bajo tierra. Parecen raíces, pero son brotes engrosados ​​(rizomas). En comparación con el jengibre y la galanga, son más largos, más redondos y tienen un color naranja brillante en el interior.

Muchos supermercados y tiendas de especias venden cúrcuma en polvo, que idealmente debe mantenerse bien cerrada en un lugar fresco y oscuro. Los productos frescos son menos comunes y deben tener una piel firme y suave y una fractura fresca.

Especia curativa contra numerosas dolencias.

La cúrcuma es una especia curativa conocida por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias fuertes.

Por tanto, la planta se utiliza, entre otras cosas, para la artritis.

Pero el jengibre amarillo puede hacer aún más: como informaron científicos de la Universidad de California en Los Ángeles en el American Journal of Geriatric Psychiatry, gracias al ingrediente curcumina, la especia también fortalece la memoria y el estado de ánimo de las personas con problemas leves relacionados con la edad. problemas de memoria.

"No es seguro cómo funciona la curcumina, pero podría deberse a sus propiedades para reducir la inflamación cerebral, que se ha relacionado tanto con la enfermedad de Alzheimer como con la depresión mayor", dijo el autor, el Dr. Gary Small en un comunicado de prensa.

Efectos positivos en el cerebro.

Pero eso no es todo: como informaron los científicos de la Universidad de Monash en Australia, solo un gramo de cúrcuma es suficiente para optimizar su memoria de trabajo durante varias horas.

También hay evidencia de que la especia, que también se usa a menudo para el curry, tiene un efecto positivo en el cerebro porque previene la deposición de ciertos complejos de proteínas en el cerebro que promueven la enfermedad de Alzheimer.

Además, los estudios han demostrado que la cúrcuma se puede utilizar para tratar problemas hepáticos y que la especia es eficaz contra las enfermedades intestinales. Se dice que el tubérculo amarillo tiene propiedades anticancerígenas.

Tan efectivo como una hora de ejercicio

Pero eso no es todo: en un estudio de la Universidad de Tsukuba en Japón, los investigadores encontraron que la curcumina es tan efectiva para nuestra salud vascular como una hora de aeróbicos.

Esta sustancia, que también es responsable del color amarillento de la cúrcuma, aparentemente causó cambios cardiovasculares positivos y redujo la muerte celular en los sujetos de prueba.

Al tomar cúrcuma con regularidad, se podría reducir el riesgo de arteriosclerosis (endurecimiento de las arterias). Esto también reduce el riesgo de un ataque cardíaco.

Según el estudio, el efecto especial se encontró en mujeres que acababan de pasar por la menopausia.

Todo se vuelve aún más efectivo si el consumo de cúrcuma se combina con ejercicio regular.

Sin embargo, los científicos indicaron que los efectos exactos de la cúrcuma en la salud vascular aún no se han investigado adecuadamente. Así que definitivamente no deberías prescindir del deporte. (sb, anuncio)

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